PETITS MENUS ENTRE AMIS

PETITS MENUS ENTRE AMIS

Pâtes à l'ancienne

Les nouilles artisanales de ma grand-mère 

 

 

 

300 gr de farine

3 oeufs

1 càs de vinaigre 

1 pincée de sel

50 gr de beurre

1 coquille d'oeuf pleine d'eau bouillante 

 

 

Mélanger les oeufs ,la farine,le sel et le vinaigre afin d'obtenir une pâte ferme .

Ajouter l'eau si nécéssaire .

Diviser la pâte en 3 boules et laisser sècher pendant 1h.

Etaler cette pâte en 3 abaisses aussi fines que possible et laisser sècher pendant 1h .

Saupoudrer ces abaisses de farine et les rouler sur elles mêmes .

Découper en fines lamelles

Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 8 à 10mn .

Pendant ce temps faire griller les morceaux de pâte du bout dans une poele avec du beurre .Egoutter les nouilles et dresser les assiettes en ajoutant les morceaux de pâte grillés 



05/03/2013
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