PETITS MENUS ENTRE AMIS

PETITS MENUS ENTRE AMIS

Apéritifs

 C est par l' apéro que commence un bon repas !


Pain mosaïque

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1 pain de mie rond non tranché

125gr de beurre

2 tranches de jambon

2 petits cornichons

1 tomate 

5 cuillères à soupe d'eau 

1 cube de bouillon

1 oeuf dur

 

 

Commencer par couper les 2 extrémités du pain .

A l'aide d'un couteau pointu decouper la mie des 2 côtés et vider le pain .

Faire chauffer l'eau avec le cube de bouillon puis verser sur la mie . Travailler à la fourchette .

Travailler le beurre mou au batteur puis ajouter la mie , bien mélanger .

Découper tous les ingrédients en petits carrés et les incorporer au mélange mie et beurre .

Remplir le pain en tassant bien .

Mettre au congélateur une nuit 

Découper le pain alors qu'il n'est pas tout à fait décongelé , cela permet de faire des belles tranches !

Bon appétit !!


01/01/2014
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Brochettes melon jambon de Parme

 

Voici revenu le temps du melon ! En apéro , en reprenant le thème du jambon melon voici une façon de le servir tout en légèreté ... 

 

 

1 melon

Quelques tranches de jambon de parme 

Des cures dents 

 

 

 

Couper le melon en petits dés , découper le jambon en petits morceaux . Assembler un morceau de melon et un morceau de jambon sur un cure dents . Disposer sur un plat et servir bien frais 


04/04/2013
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Tomates cerise confites

10 tomates cerises 

Huile d'olive 2 càs de cassonade


Faire une petite incision sur le sommet de chaque tomate .

Commencer par faire chauffer une petite casserole d'eau , à ébullition plonger les tomates en ayant soin de laisser la petite tige pendant 10 secondes .

Egoutter ,laisser refroidir quelques minutes puis éplucher délicatement chaque tomate .

Faire chauffer un peu d'huile d'olive , ajouter les tomates puis verser la cassonade .

Mélanger délicatement , couvrir et laisser confire à feu très doux et remuant de temps en temps .

Servir glacé en accompagnement d'un cake aux olives ou de chips 


31/03/2013
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Cake aux olives

 

Ingrédients :300 gr de farine 

                    1 paquet de levure chimique 

                     3 oeufs

                     1 dl d huile d olive 

                      Quelques tomates confites

                       1 verre de vin blanc 

                         125 gr de lardons 

                           150 gr d olives vertes et noires 

                             80 gr de gruyère râpé 

 

 

 

Faire dorer les lardons .

Mélanger la farine avec la levure puis ajouter les oeufs , l huile ,le verre de vin blanc ,les tomates grossièrement coupées , les olives entières , les lardons et le gruyère 

Mettre dans un moule à cake et faire cuire pendant 40 mn à thermostat 7 ( 210 ° )


20/03/2013
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Bananes au lard

 

 

 

 

 

2 bananes 

10 tranches de lard fumé fines 

Cure dents

 

 

Couper les bananes en rondelles . Envelopper chaque rondelle d'une demi tranche de lard et fixer avec un cure dent.

Passer au four chaud afin de faire griller le lard .

Servir chaud en ayant au préalable retiré les cure dents .


01/03/2013
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Brochettes féta olives

  

Olives vertes

Féta en cubes à l'huile 

Quelques tranches de pain de mie 

Cure dents

 Thym

 

Faire griller les tranches de pain de mie au four ou au grille pain .

Découper les tranches en petits  morceaux .

Sur un cure dents piquer une olive , puis un morceau de féta et enfin un morceau de pain grillé . Assembler le tout et disposer sur un plat de service et parsemer de thym .

Servir frais 


13/02/2013
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Brochettes mozzarella tomates cerise et basilic

 

Des tomates cerises 

De la mozzarella ( on peut la trouver en forme de petites billes , ça s'accorde parfaitement pour ce genre de brochettes )

Du basilic frais en pot

Piquer une tomate , une feuille de basilic et un morceau de mozzarella sur un cure dents 

Disposer  dans un plat et servir frais 

On peut arroser légèrement d'huile d'olive et d'herbes de Provence 


13/02/2013
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Petites tomates apéro

 

 

2 tomates coktail par personne

1 oeuf pour 2 tomates ( vous suivez ?lol)

Mayonnaise 

Sel poivre 

 

 

Cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 10mn .

Vider les tomates , saler poivrer le fond et garder les chapeaux .

Passer les oeufs sous l'eau froide puis les éplucher .

Découper en petits cubes , ajouter la mayo et mélanger délicatement .

Gôuter et assaisonner si besoin .

Remplir les tomates de cette préparation et servir frais .

C'est tout simple mais super bon !


13/02/2013
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