PETITS MENUS ENTRE AMIS

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Pâté en crôute chaud

 

 

 

1,5 kg de viande de porc ( j'ai choisi une rouelle de porc et 4 escalopes )

2 steaks hâchés 

1oeuf pour lier la farce 

3 pâtes feuilletées Trésor de G-mère ( elles sont plus épaisses )

1 l de Riesling 

Thym ,laurier,ail,oignon et persil hâché 

 

 

 

 

 

Commencer par découper les escalopes de porc en fines lamelles .

Continuer avec la rouelle en mettant de côté tous les morceaux pas très beaux ou trop gras .Mettre la viande à mariner avec le vin , le thym ,la feuille de laurier , l'oignon et l'ail pendant 2 h .

Au bout de ce temps , égoutter la viande .

Hâcher les morceaux mis de côté avec un oeuf,ajouter les steaks hâchés ,saler poivrer .

Dans un moule à cake disposer une 1ère pâte feuilletée puis une 2ème .

Commencer par étaler une fine couche de farce puis une couche de lamelles de viande .

Continuer ainsi en alternant les couches et en tassant bien .

Rabattre la 1érecouche de pâte sur la farce , découper une bande de pâte dans la 3ème pâte feuilletée et recouvrir puis rabattre la seconde couche en roulant les bords .

Faire une cheminée au milieu et y mettre un morceau de papier alu .

Enfourner pour une heure 15 de cuisson à 200°

Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de découper .

Attention pour le découpage ! prendre un couteau électrique ou un couteau très affuté pour ne pas écraser le pâté 

 

Servir avec une salade verte ! BON Appetit !!



06/01/2013
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