PETITS MENUS ENTRE AMIS

PETITS MENUS ENTRE AMIS

Parmentier de canard confit

 Opération lasagnes maison

 

4 cuisses de canard confites

1kg de pommes de terre

Crème , beurre , lait 

1 gousse d'ail, sel , poivre 

 

 

 

 

Si vous choisissez de faire confire vos cuisses , le faire la veille à feu très doux dans une grande casserole , recouvrir les cuisses de graisse de canard et laisser confire pendant 3 h

Le lendemain égoutter les cuisses , les émietter et faire griller légèrement dans une poele avec la gousse d'ail écrasée .

Assaisonner .

Préparer la purée .Cuire les pommes de terre à l'eau puis les écraser , ajouter un peu de beurre , un peu de lait ou de la crème pour la rendre onctueuse . 

Assaisonner 

Dans un plat à gratin , disposer une couche de viande puis recouvrir de purée .

Chauffer au four , pour une présentation plus jolie je mets la préparation du gratin dans des petits cadres prévus à cet effet 

Servir avec des petits légumes croquants !




24/02/2013
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