PETITS MENUS ENTRE AMIS

PETITS MENUS ENTRE AMIS

Le craquant au chocolat

 

 

 

 

    Recette qui se déroule en 3 étapes : la dacquoise

 

                                                                    le feuilleté pralinois

 

                                                                    la mousse au chocolat

 

 

 

Pour la dacquoise :90gr de noisettes en poudre  

                                         90gr de sucre glace

 

                                         40 gr en poudre

                                         4 blancs d'oeufs battus en neige 

                                 

 Pour le feuilleté :300 gr de chocolat praliné de la marque Nestlé 

                          ou 300gr de pralinoise de la marque poulain

                              80gr de pralin

                             6 gauffrettes hollandaises fourrage caramélisé 

                                    

Pour la mousse au chocolat : 360gr de chocolat noir (de préférence le corsé de Nestlé )

                                                                 50cl de crème liquide spéciale chantilly 

 

  

 Dacquoise :dans un saladier , mélanger les poudres . Battre les blancs en neige et quand ils sont bien fermes ajouter progressivement les poudres .

Verser cette pâte dans un rectangle de 20/23 cm à peu près .

Faire cuire au four 15mn à 180°

 

 

 

Pour le feuilleté praliné: Faire fondre le chocolat praliné doucement .Ecraser à la main les gaufrettes . Quand le praliné est fondu , retirer du feu , ajouter les gaufrettes et le pralin . Mélanger et étaler sur la dacquoise refroidie .

                                                                                                                                                                       

Mousse au chocolat: Faire fondre le chocolat avec 10cl de lait .

Monter la crème en chantilly puis mélanger délicatement .

Verser sur le gâteau , mettre au frigo une nuit . Démouler délicatement .

Sortir une demi heure avant de servir et saupoudrer de cacao amer .                                                                       

 

 



02/04/2013
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Ces blogs de Cuisine pourraient vous intéresser

Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 40 autres membres