La tarte aux poireaux
1 pâte feuilletée
4 poireaux
250 gr de lardons fumés
3 ou 4 tomates
Un peu de fromage râpé
2 oeufs
20 cl de crème
Laver les poireaux et les couper en tronçons .
Commencer par faire griller les lardons sans graisse dans une grande poele .
Les retirer et mettre les poireaux sur feu doux à griller légèrement , ajouter de l'eau à hauteur et un cube de bouillon , laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée .
Retirer du feu , égoutter et laisser refroidir .
Tapisser un moule à tarte avec la pâte puis verser les lardons , étaler pour bien répartir .
Ajouter les poireaux puis détailler les tomates en rondelles . Les disposer sur les poireaux et ajouter le fromage râpé .
Battre les oeufs à la fourchette et ajouter la crème ,saler poivrer .
Verser délicatement sur la tarte et enfourner à 180°.
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