PETITS MENUS ENTRE AMIS

PETITS MENUS ENTRE AMIS

kougelhopf la recette de ma grand mère

500 gr de farine type 55

 1/4 de lait tiède 

  125 gr de beurre 

    1 poignée de raisins  , quelques amandes entières 

      1 oeuf

        200 gr de sucre 

          1/2 cube de levure du boulanger 

 

 

 

 

Mélanger dans un bol la levure avec 10 cl de lait tiède prélevé sur le 1/4 de lait puis ajouter un peu de farine pour faire le levain . Couvrir avec un torchon et laisser lever .

Dans une jatte ( personnellement je mets dans mon bol kitchen aid ) mélanger : farine , sucre ,oeufs , lait tiède . 

Bien battre la pâte pendant 10 mn 

Ajouter le beurre ramolli et travailler la pâte jusquà ce qu elle se décolle des mains . 

Ajouter le levain qui doit avoir doublé de volume ;

Bien travailler la pâte .

Couvrir avec un torchon et laisser lever .

Cela peut prendre quelques heures ...

Tapoter la pâte pour la faire redescendre puis incorporer les raisins 

Beurrer un moule à kougelhopf , déposer les amandes au fond puis verser la pâte .

Laisser remonter la pâte .

Cuire 40 mn au four à 180°

Laisser refroidir avant de démouler 

Saupoudrer de sucre glace avant de servir 



20/03/2013
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