Les fleischkierlas ou boulettes de viande à l'alsacienne
Voici une recette intraduisable que ma Maman nous faisait et qui était mon plat préfèré quand j'étais petite !
A essayer absoluement pour ceux qui ne connaissent pas !
700gr de boeuf hâché
200gr d lard fumé hâché
1 oeuf
Un peu de farine
Hâcher le lard fumé au mixer .
Mélanger à la viande hâchée , ajouter un oeuf et mélanger .
Saler , poivrer ,ajouter un peu de farine pour lier et bien mélanger .
Dans une cocotte en fonte , chauffer un peu d'huile et faire cuire la viande en forme de boule malaxées à la main .
Les faire griller des 2 côtés puis réserver dans une assiette .
Une fois que toute la viande est cuite remettre dans la cocotte , couvrir et baisser le feu .
L'interrieur finira de cuire tout doucement .
Servir avec une salade et des patates !
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