PETITS MENUS ENTRE AMIS

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Rôti de porc au römertopf

 

 

 

1 rôti de porc 

4 carottes 

2 poireaux 

3 pommes de terre 

2 cubes de bouillon 

15 cl de vin blanc 

2 gousses d'ail

Thym , laurier , sel poivre  

 

Préparer le romertopf en le laissant tremper dans l'eau froide pendant 1 h 

Laver les poireaux , les couper en tronçons épais .

Couper les carottes , les pommes de terre et l'ail .

Dans le romertopf mettre les légumes , l'ail , la feuille de laurier , le thym .

Poser sur le dessus le rôti de porc , assaisonner , répartir les cubes de bouillon autour , verser le vin blanc et un verre d'eau .Mettre le couvercle et enfourner à four froid 180° pendant 3 h 

La particularité du rômertopf c'est que la viande va cuire à l'étouffée , à feu doux et sera moelleuse à souhait !

Il m'arrive de temps en temps de mettre tout ça au four et de m'absenter !

La viande n'est jamais trop cuite ,les légumes non plus !

C'est très pratique car tout cuit ensemble sans surveillance !Cette recette t fantastique à condition de ne pas hésiter à bien parfumer la préparation . L'odeur qui se dégage pendant les 3 h de cuisson est proche de celle du baeckoffe que tous les alsaciens connaissent !

 

 



05/03/2013
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