PETITS MENUS ENTRE AMIS

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Filet mignon aux olives

 

                              

2 filets mignons 

1 verre de vin blanc 

2 cubes de bouillon

1 bocal d'olives denoyautées 

2 cuillères à soupe de fond de veau

 

 

 

Couper les filets en cubes .

Les faire rôtir de tous les côtés ( bien les griller ) puis verser le vin blanc puis un peu d'eau pour arriver à hauteur . Ajouter les cubes de bouillon et laisser cuire à feu doux 45mn .

Au bout de ce temps ajouter les olives .

Au moment de servir sortir la viande et les olives et monter la température de la plaque afin de porter la sauce à ébullition , ajouter le fond de veau en mélangeant bien au fouet .

Quand la sauce a bien épaissie ( si ça ne suffit pas vous pouvez ajouter un peu de sauceline ) la verser sur la viande et servir avec des pâtes ou une bonne purée maison !



30/01/2013
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