PETITS MENUS ENTRE AMIS

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Porc à l'ananas

 

 

 

 

500 gr de porc ( je trouve que la rouelle de jambon se prête parfaitement à cette recette à condition d'en trouver )

1 grosse boite d'ananas en morceaux

Sel , poivre  ou piment 

2 cubes de bouillon

 

Découper la viande en cubes assez gros .

Dans une cocotte en fonte faire revenir la viande ; la viande de porc va dégager beaucoup d'eau , laisser le temps qu'il faut pour que cette eau s'évapore . 

Bien faire griller puis ajouter le jus d'ananas et laisser réduire entièrement . Quand le sirop aura caramélisé la viande prend une belle couleur dorée caramel .

A ce moment ajouter de l'eau à hauteur et les cubes de bouillon , porter à ébullition puis baisser et laisser cuire à feu doux pendant 45 mn .

Au bout de ce temps ajouter les morceaux d'ananas , saler poivrer pas mal pour relever et apporter un peu de piquant .

Au moment de servir , sortir la viande la mettre dans un plat et garder au chaud .

Epaissir la sauce à l'aide de sauceline ou éventuellement un peu de farine diluée dans un peu d'eau.

Verser sur la viande et servir !



16/03/2013
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