Filet mignon en crôute

1 filet mignon

500 gr de champignons

50 cl de crème fraiche liquide

600 gr de pâte feuilletée

Sauceline ou farine diluée dans de l'eau

Laver les champignons et les couper en gros morceaux .

Dans une cocotte en fonte faire revenir la viande à feu pas trop fort pour bien la saisir de tous les côtés sans la brûler .la retirer du feu . Verser dans la cocotte les champignons et mélanger vite fait .

Verser la crème et porter à ébullition , puis verser la sauceline pour épaisser au maximum . Pour ma part je dilue dans un bol un peu de farine avec un peu d'eau , je mélange bien et je verse dans la sauce . Bien mélanger , saler poivrer .

Laisser bien refroidir avant de mettre en crôute . Dérouler la pâte , déposer la viande puis recouvrir de sauce aux champignons . Refermer la pâte autour de la préparation puis décorer avec le surplus de pâte . Découper un petit rond de pâte pour faire une cheminée . Mettre un morceau d'alu pour former celle ci .

Enfourner à 180° pendant 35 mn

Découper et servir avec une salade verte .