Les knepfles

Pour 6 personnes

500 gr de farine

4 oeufs

Un peu d'eau

Sel poivre

Dans le bol du robot battre les oeufs puis ajouter progressivement la farine . Ajouter de l'eau jusqu'à consistance molle mais pas trop liquide .

Laisser reposer 1 h

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée .

Dès que l'eau bout on a 2 solutions : soit on a utilise le petit appareil qui permet de faire tomber la pâte dans l'eau en formant des petits knepfles

Soit on verse un peu de pâte sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau on pousse au fur et à mesure des petites portions de pâte dans l'eau .

Dès que les petits bouts de pâte remonte les sortir à l'aide d'un écumoir et réserver dans un grand saladier .

Recommencer l'operation jusqu'à épuisement de la pâte .

Verser un filet d'huile d'olive et mélanger pour éviter que ça colle .

On peut les servir tels quels en accompagnement d'une viande en sauce ou les faire griller dans la poele dans un peu de beurre .