Rôti de porc au römertopf
1 rôti de porc
4 carottes
2 poireaux
3 pommes de terre
2 cubes de bouillon
15 cl de vin blanc
2 gousses d'ail
Thym , laurier , sel poivre
Préparer le romertopf en le laissant tremper dans l'eau froide pendant 1 h
Laver les poireaux , les couper en tronçons épais .
Couper les carottes , les pommes de terre et l'ail .
Dans le romertopf mettre les légumes , l'ail , la feuille de laurier , le thym .
Poser sur le dessus le rôti de porc , assaisonner , répartir les cubes de bouillon autour , verser le vin blanc et un verre d'eau .Mettre le couvercle et enfourner à four froid 180° pendant 3 h
La particularité du rômertopf c'est que la viande va cuire à l'étouffée , à feu doux et sera moelleuse à souhait !
Il m'arrive de temps en temps de mettre tout ça au four et de m'absenter !
La viande n'est jamais trop cuite ,les légumes non plus !
C'est très pratique car tout cuit ensemble sans surveillance !Cette recette t fantastique à condition de ne pas hésiter à bien parfumer la préparation . L'odeur qui se dégage pendant les 3 h de cuisson est proche de celle du baeckoffe que tous les alsaciens connaissent !
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