Sauce au bleu , une merveilleuse façon d'accompagner de beaux pavés de boeuf ou d'autruche
200 gr de roquefort ou autre bleu
20 cl de crème fraiche liquide
Faire fondre tout doucement la crème avec le fromage , bien mélanger au fouet et laisser un peu réduire pour une consistance assez épaisse . ( ne pas hésiter à faire bouillir pour donner une consistance épaisse )
Préparer à l'avance pour réchauffer au dernier moment !
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